Отравление грибами или мицетизм – определение

Отравление грибами или мицетизм – это заболевание, вызываемое грибными токсинами (микоз). Нетоксичные грибы часто трудно отличить от ядовитых, и не все грибы одинаково ядовиты.

В Европе известно около 150 поганок. Из них зеленый клубневидный гриб и пульпа хвойных пород являются наиболее токсичными.

Причины

Отравления грибами 100% возникает, если употреблять грибы, которые содержат ядовитые вещества. Потребление некоторых поганок, таких как мухоморы и зеленые клубневые грибы, может даже привести к фатальным последствиям.

Сырые, испорченные или неправильно приготовленные съедобные грибы также могут приводить к симптомам, сходным с отравлением грибами, но причиной дискомфорта в этих случаях являются не токсины, а пищевое отравление.

Кроме того, пищевую аллергию и пищевую непереносимость грибов следует отличать от «настоящих» грибных отравлений.

Симптомы

В случае отравления грибком первые симптомы могут появляться с различной частотой – в течение получаса или даже спустя до десяти дней. Поздние признаки интоксикации могут быть опасными для жизни из-за повреждения печени и почек.

Симптомы подобного отравления многообразны. К общим симптомам относят:

• тошнота и рвота
• понос
• боль в животе
• холодный пот
• головокружение
• путаница сознания, расстройства восприятия
• затрудненное дыхание и одышка
• учащенное сердцебиение
• несогласованность движений

В случае острого отравления симптомы обычно появляются в течение от 15 минут до 4 часов после употребления грибов. Однако тяжелейшие, иногда опасные для жизни состояния, часто возникают только через 6–8 часов, часто даже после 1–2 дней или даже в более поздние сроки после «сытного» обеда.

Позднее отравление грибами часто опасно для жизни. Известные заболевания:

Синдром Аматоксина : от 8 до 12 часов, редко через 24 часа после употребления грибов, сильная рвота и тяжелая диарея сохраняются в течение длительного периода времени. После кратковременного улучшения, через 1-2 дня наступает повреждение печени, что в худшем случае приводит к ее разрушению.

Синдром Строчков: Через 6-12 часов, редко, даже после 50 часов, спазмы с метеоризмом с тошнотой и рвотой  продолжаются в течение двух дней, в некоторых случаях также возникают головокружение и судороги. Через 24 часа появляются повреждения печени и нервные расстройства.

Синдром Орреллана : При этой болезни, примерно через 1 день после употребления гриба, появляются ранние симптомы, такие как тошнота и рвота. Через 36 часов и до 14 дней повреждение почек связано с болями в спине. Кроме того, есть белок и кровь в моче. В тяжелых случаях речь идет о почечной недостаточности.

Диагностика

В случае отравления врач ставит первичный диагноз на основании симптомов вскоре или через некоторое время после употребления грибной муки или одного гриба (например, в лесу). Поэтому важно сообщить врачу, что вы употребляли  грибы. Таким образом, он может дифференцировать симптомы от других болезней, таких как пищевое отравление и желудочно-кишечные заболевания.

В идеале возьмите с собой остатки грибной муки или образец содержимого рвоты. Врач может проверить оба из них на наличие токсичных остатков гриба и, таким образом, установить диагноз в случае отравления грибком.

Терапия при отравлении грибами

Отравление такими сложными организмами является неотложной ситуацией, требующей немедленной терапии. Поэтому, если вы подозреваете, что у вас отравление грибом, вам следует немедленно обратиться к врачу или обратиться в Центр контроля ядов. Имеет смысл доставлять в больницу остатки рвоты и грибов, так как это поможет вам быстрее выяснить, что конкретно это за отравление. Кроме того, у доктора есть возможность быстро подобрать подходящее лекарство для терапии.

Медицинское лечение отравления грибом зависит от типа отравления. В легких случаях часто достаточно лекарственных средств для облегчения симптомов. При наблюдения за состоянием, врач регулярно проверяет дыхание, артериальное давление и пульс.

В более тяжелых случаях необходимо промывание желудка и применение  активированного угля,  для удаления токсинов из организма. Некоторые поганки содержат противоядия, которые могут быть назначены врачом.

Прогноз

При мицетизме дальнейший курс зависит от вида полученных грибов, а также от их количества и общего состояния здоровья человека. Кроме того, быстрая терапия при отравления особенно важна.

Легкое отравление грибком можно лечить с помощью быстрых и адекватных медицинских мер и лечить без последствий.

Однако некоторые грибы настолько ядовиты, что отравление грибком может привести к опасным для жизни поражениям печени и почек и даже смерти.

Предупредить легче, чем лечить

Что нужно иметь в виду, когда собираете грибы:

• Собирайте только те грибы, которые вы точно знаете!
• В случае возникновения малейших сомнений оставляйте неизвестные грибы или не употребляйте их после сортировки.
• Также пусть испорченные, слишком старые и бордовые грибы стоят на опушках без вмешательства.
• Купите себе хорошую книгу с большими фото о грибах.

Если у вас мало опыта в грибоводстве, вам следует начинать охоту на грибы только с губкой под шляпой. Многие съедобные грибы, такие как, например, каштановые или белые грибы, относятся к этому семейству тюблингов. Но будьте осторожны! Даже среди простых боровиков есть ядовитые экземпляры – поэтому также применимо и здесь: есть только грибы, которые вы наверняка можете определить.

Готовить грибы необходимо достаточно долго. Многие случаи отравлений являются результатом слишком короткого времени приготовления! Абсолютный минимум составляет от 15 до 20 минут.

Помните: Грибы трудно усваиваются. Поэтому не ешьте слишком много.