Рыжик сосновый (боровой)
Рыжик сосновый (Lactarius deliciosus) – получил свое название благодаря своему окрасу – ярко-рыжему даже красноватому оттенку. Обработанные рыжики (соленые, маринованные) достаточно калорийный продукт, который превосходит по энергетической ценности говядину, куриное мясо, яйца и сельдь. Однако полезные свойства этих грибов «перевешивают» и рыжики активно используются в пищу, даже теми, кто соблюдает диету.
Рыжик растет в молодых ельниках с рыжиком сосновым. Встречаются иногда довольно большими колониями. При благоприятных условиях сбор грибов на одном и том же месте возможен через каждые 3-4 дня.
Описание гриба
Экология
Рыжик широко распространен на Евразийском континенте. Встречается большей частью в молодых насаждениях сосны и лиственницы, а также в сосновых борах. Предпочитает песчаную почву. Плодоносит с конца июля до первых сильных заморозков. В благоприятные годы даёт довольно большие урожаи.
Шляпка
Мякоть гриба плотная, мясистая и оранжевого цвета, на изломе зеленеет, пресная на вкус. Форма краёв шляпки рыжика вогнута внутрь к ножке. Пластинки приросшие к ножке, желто-оранжевые, при надавливании зеленеют. Споровый порошок желтый. Споры широко-овальные, бородавчатые, светло-кремовые.
Основание
Ножка цилиндрическая, такого же цвета как шляпка, при прикосновении начинает зеленеть, высотой 2-6 см, толщиной до 2 см. Сама мякоть гриба белая.
Съедобность
Рыжик гриб съедобный. Употребляется свежим, соленым, консервированным и маринованным. В засолке сохраняет свою яркую окраску. Солить его лучше без вымачивания и промывки, сухим способом, без каких-либо добавок.