Белый гриб

Белый гриб (Boletus edulis) – уникальный гриб, ведь в народе его не просто так называют «царем грибов». Белый гриб получил такое название, потому что у гриба белая мякоть, не меняющая цвет ни при разрезании, ни при сушке. Это свойство гриба помогает отличить его от двойника – ядовитого гриба.

Лучше всего выходить на охоту за белыми грибами, когда температура воздуха не превышает 19 градусов, и при наличии небольшого дождя. Если температурные показания имеют резкие скачки от ночной к дневной, и идут частые дожди, тогда сложнее будет найти грибы. Такие погодные условия не способствуют росту грибов. В болотистых и мокрых местах эти грибы не найти, там они попросту не растут.

Известно, что белые грибы любят свет и предпочитают расти на освещенных лесных участках. Но в хорошие плодоносные сезоны, их можно встретить и в затененных местах леса.  Не стоит собирать старые грибы. Они могут быть небезопасными для человека, ведь в грибах, со временем, накапливаются вредные вещества из среды.
Очищать грибы желательно сразу же, необходимо убрать приставшую к ним землю, хвоинки и другой мусор. А в корзину предпочтительнее класть шляпкой вниз, так гриб лучше сохранится.  Известно что Белый гриб уменьшает боль при стенокардии и повышает уровень жизнедеятельности организма.

Описание гриба

Экология

Чаще всего, гриб произрастает в сосновых лесах, особенно в рыхлой песчаной почве. Можно его встретить и в лиственных лесах. Но более подходящим для него местом являются смешанные леса. Здесь для белых грибов есть достаточный слой перегноя, хорошо прогреваемая солнцем и в меру увлажненная почва. При благоприятных климатических условиях, данные грибы можно увидеть уже в конце июня, но тогда их еще вырастает мало. Массово растет белый гриб, как и большинство обычных грибов, в конце лета, начиная с середины августа и заканчивая сентябрем. В это время, грибы можно увидеть целыми группами, в одном месте.

Шляпка

Шляпка у белого гриба бывает довольно крупной, в некоторых случаях может достичь диаметра более чем 20 сантиметров. Цвет шляпки колеблется от светло-коричневого до темно-бурого. Окраска гриба зависит от его возраста и места, где тот произрастает. У грибов, что растут в хвойных лесах, шляпка более темного цвета.

Основание

У молодого гриба ножка имеет бочкообразную форму, а с возрастом, она вытягивается и становится похожей на цилиндр.

Съедобность

Белый гриб высоко ценится грибниками в кулинарами. Белые грибы используют для приготовления супов, их жарят, готовят грибную икру. Для более длительного хранения сушат, замораживают, маринуют, солят.